ברבוניה
הברבוניה היא דג פרימיום מובהק, בעל בשר עדין וטעם עמוק ועשיר בזכות השמנים הטבעיים שבו. זהו דג
שמומלץ להכין בפשטות – צריבה קלה או אפייה קצרה – כדי לשמר ולהדגיש את איכויותיו. מועדף על שפים
ומטבחי בוטיק בזכות האופי הייחודי והנוכחות הקולינרית שלו.
עיבוד / חיתוך נפוץ טרי:
דג שלם
אריזה:
ארגז קלקר (פוליסטירן – EPS) עם קרח / ג‘ל קר