דג סן־פייר הוא סמל לאלגנטיות קולינרית. בשרו רך במיוחד, בעל מרקם עדין וטעם נקי ומעודן. זהו דג המיועד
להכנות מדויקות ועדינות – צריבה קלה במחבת, אידוי או בישול עדין – ומככב במטבחי עילית באירופה.
בחירה מובהקת למי שמעריך דיוק, איזון וטקסטורה גבוהה.

עיבוד / חיתוך נפוץ טרי:
דג שלם
פילטים עם עור (חיתוך מדויק ועדין)

אריזה:
ארגז קלקר (פוליסטירן – EPS) עם קרח / ג‘ל קר