לוקוס לבן
הלוקוס הלבן נחשב לאחד מדגי הים האיכותיים והמבוקשים ביותר. בשרו לבן, מוצק ואלסטי, עם טעם נקי
ועדין שאינו משתלט על המנה אלא מדגיש את איכות חומר הגלם. הלוקוס מצטיין בעקביות גבוהה, אחוזי פחת
נמוכים ותפוקה מצוינת, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת הן במסעדות שף והן אצל לקוחות פרטיים
המחפשים דג פרימיום אמיתי. מתאים לצלייה, אפייה, אידוי והכנה כפילטים עבים.
עיבוד / חיתוך נפוץ טרי:
דג שלם ניקוי פנימי והסרת קשקשים
פילטים עבים, לפי דרישה
אריזה:
ארגז קלקר (פוליסטירן – EPS) עם קרח / ג‘ל קר