סול
הסול הוא אחד הדגים היוקרתיים והעדינים ביותר. בשרו לבן, רך ומעודן במיוחד, ודורש טיפול מדויק ועדין.
נפוץ במטבח הצרפתי והקלאסי, ומתאים להכנות פשוטות המדגישות את איכות הדג עצמו. בחירה מובהקת
לארוחות גורמה.
עיבוד / חיתוך נפוץ טרי:
דג שלם – לעיתים קילוף עור לפי בקשה
אריזה:
ארגז קלקר (פוליסטירן – EPS) עם קרח / ג‘ל קר